NOT 4 U

UNE DECOUVERTE A FAIRE 

 

Encépagement : 20% malbec, 60% merlot, 20% Cabernet Franc ; âge moyen des vignes 55 ans.

 

Densité : 5700 pieds / hectare

 

Terroir : Coteaux de calcaire à astéries revêtu en surface de 30 cm à 1 mètre d’argile brune.

 

Mode de conduite : Enherbement total maîtrisé. Taille en Guyot double, charge de 6 yeux. Palissage élevé (1,90 m). Ebourgeonnages. Effeuillages. Vendanges vertes. Rendement maîtrisé à 25 hls/ha. Sélection manuelle des meilleurs grappes répondant aux exigences d’un vin d’excellence.

 

Chai : Modernisé en 2000. Thermo-régulé.

 

Vinification : Macérations pré-fermentaires à froid. Fermentation alcoolique et macération sont de longue durée afin d’extraire les arômes et donner au vin toute sa puissance. Fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français.

 

Elevage : 24 mois. 100% barriques neuves de chêne Français. Ouillage régulier.
En 2009, il a été produit 979 bouteille de Château Rousselle NOT 4 U.

 

Dégustation : Un vin aux tanins enrobés et gras qui offrent une fin de bouche très longue. Château Rousselle Not 4 U revêt une robe grenat profonde et étincelante, aux expressions de fruits très marquées qui trouvent un équilibre extraordinaire avec la richesse du bois. Les arômes de fruits noirs – mûre, cerise, griotte, cassis – s’harmonisent à des notes florales dominées par la violette du malbec et, grâce au bois, révèlent aussi des saveurs de pain grillé, de vanille, d’épices, auxquelles s’ajoutent les notes minérales du terroir. La cuvée NOT 4 U est un vin très travaillé, dont les tanins vont s’affiner au cours de ses 4 premières années, suivre son évolution est une aventure passionnante pour tous les amateurs. Après 4 ans, paré d’une rare finesse, il entrera dans sa phase de vieillissement. C’est un vin de longue garde.

 

Associations vin / mets : Ce vin se mariera avec toutes les viandes blanches, rouges, et leurs sauces ; et bien sûr le gibier et les fromages de caractère. La cuvée NOT 4 U se déguste aussi à l’apéritif, accompagnée simplement de quelques noix, pour le seul plaisir de savourer toute l’ampleur d’un grand vin.

 

Conseils de dégustation : Chambrer si possible 48h avant ouverture. Décanter 3 heures en carafe avant de déguster, l’oxygénation apportera plus d’élégance. A l’ouverture, l’attaque est soutenue avec une complexité de tanins de chêne et un joli fruité.

 

Etiquetage : Etiquette de fabrication unique et positionnée à la main. Contre étiquette numérotée.

 

Bouchon : liège naturel, de qualité Extra.

 

Conditionnement : Bouteille bordelaise sommelière lourde. Cirée à la main.

 

Emballage : Carton individuel et feuille de papier de soie.

 

AOC : Côtes de Bourg

 

Mise en bouteille au Château